Installation bac à graisse à Bordeaux : où nous intervenons
RVD installe des bacs à graisse dans tout Bordeaux : restaurants et brasseries du centre, Saint-Pierre et rue Saint-Rémi, quais des Chartrons, marché des Capucins, boulangeries et traiteurs de Caudéran et Saint-Augustin, cuisines collectives et cantines d’entreprise des quartiers d’affaires.
Pourquoi un bac à graisse est obligatoire pour les restaurants bordelais
Bordeaux compte l’une des plus fortes densités de restauration de France : rue Saint-Rémi, quartier Saint-Pierre, quais des Chartrons, place du Parlement, marché des Capucins. Toutes ces cuisines rejettent des graisses qui, une fois refroidies dans le réseau, figent et obstruent les collecteurs — le vôtre d’abord, celui de la collectivité ensuite.
C’est pourquoi le rejet d’effluents gras dans le réseau public est encadré : un séparateur à graisses correctement dimensionné est exigé pour les établissements de restauration, et son absence peut entraîner un refus de raccordement ou une mise en demeure, sans parler de la responsabilité en cas de bouchon sur le réseau public.
Un bac à graisse fonctionne par différence de densité : les graisses remontent en surface, les particules lourdes décantent au fond, et seule l’eau clarifiée poursuit son chemin. Encore faut-il qu’il soit dimensionné pour votre activité réelle : un bac trop petit sature en quelques jours et ne retient plus rien, un bac surdimensionné coûte inutilement cher et se met à fermenter.
Notre accompagnement, du dimensionnement à la mise en service
Installer un bac à graisse dans un restaurant du centre de Bordeaux demande autant de méthode que de matériel : les locaux sont exigus, souvent en sous-sol, et l’activité ne peut pas s’arrêter longtemps.
Étude et dimensionnement
Nous calculons le volume nécessaire à partir de votre nombre de couverts, du type de cuisine et des équipements raccordés. C’est l’étape qui détermine l’efficacité réelle de l’installation.
Choix de l’emplacement
Intérieur ou extérieur, enterré ou hors sol : nous cherchons l’implantation qui garantit un accès facile à la vidange, condition indispensable pour un entretien régulier. Dans les cuisines exiguës du centre, ce point est souvent décisif.
Pose et raccordement
Raccordement des éviers, plonges, lave-vaisselle et siphons de sol, avec les pentes correctes et un accès de contrôle. Nous travaillons en dehors des services quand c’est nécessaire.
Mise en service et suivi
Nous vous expliquons le fonctionnement, la fréquence de vidange du bac à graisse adaptée à votre activité, et nous pouvons assurer l’entretien avec bordereau de suivi des déchets.
À Bordeaux, RVD assure aussi le débouchage tout à l’égout, l’entretien poste de relevage, la vidange bac à graisse, et six autres interventions : voir nos prestations d’assainissement à Bordeaux. Nous intervenons également dans les communes voisines : Le Bouscat, Bruges, Mérignac, Pessac, Talence et Villenave-d'Ornon.
